乡村振兴中普通农民怎样参与乡村旅游转型做农家乐老板?

时间:2019-12-03 09:20:22| 作者:adminbj| 查看: | 评论:

摘要: 导语乡村振兴提倡发展全域旅游,大力扶持休闲农业和乡村旅游发展,普通农民怎样参与?是土地出租了事?还是参与其中?我们认为,农民在乡村旅游发展中可积极兴办采摘体验园 ...

 导语

乡村振兴提倡发展全域旅游,大力扶持休闲农业和乡村旅游发展,普通农民怎样参与?是土地出租了事?还是参与其中?我们认为,农民在乡村旅游发展中可积极兴办采摘体验园,农产品作坊体验店、乡村民宿、农家乐等,享受乡村振兴发展红利。


乡村振兴中普通农民怎样参与乡村旅游转型做农家乐老板?

 

一、区位条件要优越

一是选择离城镇较近,视野开阔的地方

做农家乐主体客人还是应该瞄准城镇客人,当然周边乡里乡亲的生意也需要考虑。如果将农家乐建在离城镇不远的地方就是不错的选择。根据我们研究,离城市30公里(半小时)之内是第一优越条件,离城30—90公里(一个半小时内)是第二优越条件。农家乐依托的城市越大,商机相对来说就越大。因此,农家乐的消费市场一定要满足城里人的需求为主。开办农家乐的目的是供客人吃喝玩乐,为消费者提供农家服务而赚钱,其中生态条件好,风景优美也是必须考虑的因素。因此,离城较近,环境优美,视野开阔,当为首选。

二是选择交通便利、场地宽敞的地方

现在的私家车普及率很高,城里居民超过六七成的家庭有车,小汽车已经成为普遍的代步工具,做农家乐一定要靠近交通便利的公路边上。因此,农家乐应重点选择在高速公路出口不远处,选择在国道、省道、市县道路的路边,连接农家乐的乡村道路一般需要有六米左右的宽度。村级小道太长不适合发展农家乐。因为太窄不方便汽车进去会影响生意。除了交通条件,停业场也是农家乐要重点考虑的条件,场地宽阔也是农家乐的重要选项条件,没有足够的停车场地也是不行的。

三是依托景区景点,靠近游客进出口的地方

农家乐应优先选择在旅游景区、乡村旅游景点、休闲农庄等的周边开办农家乐。特别是目前,很多市县都在大力做全域旅游开发。由政府支持,龙头企业领办开发了很多旅游景区,美丽示范乡村旅游景点,休闲农庄,农业主题公园,田园综合体,特色小镇等休闲农业和乡村旅游项目。如果农民朋友们的家就居住其中,或是景区景点周边,普通农民就可以借势发展一家农家乐,招揽一部分客人到家里来消费,以增加收入。


乡村振兴中普通农民怎样参与乡村旅游转型做农家乐老板?

 

二、要有经营管理人才

做农家乐除了区位条件优越,硬件条件好外,农家乐的经营管理人才也是需要重点考虑的内容。

一是老板要有经营头脑

做农家乐不是种地,与农业生产不同的是,农家乐是一门生意。做生意就一定要会经营管理,要有胸怀与格局,会迎来送往,会与人打交道,会做服务。因此,没有经营头脑的人是做不了农家乐的。当然,经营理念与经营知识也是可以通过学习来建立的,想当农家乐老板的农民朋友一定要有一颗虚心学习的心怀。

二是家里要有做事的人

做农家乐一般来说需要家里有人帮忙做事。也可以聘请村里的老乡来做事,如厨师,服务员、生产临工之内的工作。一些重点岗位由于管理方式达不到城里的水平,还是安排家里的人来做会好一些,如店面管理、收银,采购等,这些岗位有放心的亲戚朋友来做,老板会省心很多。一些小型农家乐,大多是夫妻店,家人班子,那就再好不过了。

三是聘请职业经理人经营

一些专业性较强,规模较大的农家乐,也可以借鉴城里现代企业管理方式,聘请专业团队,职业经理人来经营。如农家乐的厨房可以承包给厨师团队经营管理,店面经营聘请职业经理人来管理。农家乐老板只要建立好管理模式,制立管理制度与奖惩办法就可以了。


乡村振兴中普通农民怎样参与乡村旅游转型做农家乐老板?

 

三、有经营特色,做到与众不同

一是要吃得可口

美食是农家乐经营的标配项目,一定要具有自己的特色。农家乐的家常小炒一般都是主打菜品,但如果大家都只做这些常规菜谱,什么都是叫土菜,如土猪,土鸡、土鸭等等,那就没有什么特色了,农家乐一定要弄两款独家特有的菜品,才能吸引更多顾客的光临。如何选择农家乐的特色菜呢?除了特别的制着方法外,菜品还要让游客知晓来源。如做肉可以按品种来叫:如野猪肉、黑猪肉、花猪肉、黑山羊、茶陵黄牛等;做鱼可以按养殖来源叫:大河鱼、大湖鱼、水库鱼、泉水鱼、山塘鱼等;做鸡鸭可以按喂养方法叫:板栗鸡、水果鸡、虫草鸡、水鸭、谷鸭等;做蔬菜主要是做当地的山野菜,如竹笋,泥蒿、马齿汗,蔬菜主要选时令菜,如南瓜花、南瓜颠、萝卜苗等。总之,你一定要有拿得出手的菜品并做到与众不同。

二是要住得舒服

农家乐的客房除了干净卫生外,一定要按城里人的需求来打造,切不可按乡里人平常的生活习惯来设置。如客房中抽水马桶,席梦思床一定是标配;有些设置可以现代化,如澡堂设施,门锁等;有些设置可以乡土韵味,如家具,茶具,椅子,板凳等;有些要体现老板的人文关怀,如枕头、灯光、被子、插座插头等等。总之,客房一定要做到看起来有乡味有档次,住起来非常的舒服。

三是要玩得开心

农家乐,要充分体现出农家之味,也要发挥出可乐之处。如果客人在农家乐能有一段体验农家农活或自做美食的过程,定会令人流连忘返的。比喻做水果、蔬菜采摘,比喻釆茶炒茶,比喻捕鱼摸虾,比如石磨豆腐,比如打糍粑等等,让顾客参与劳动或美食的制作过程,对顾客及顾客的孩子都具有十分的吸引力,能给他们留下深刻印象,加深印记,农家乐可以按一年四季设计春播、夏种、秋收、冬藏的农事体验活动,这是游客重复消费的休闲旅游基础。

四是要有文化内涵

农家乐能否发掘民间乡村表演节目,让顾客体验民俗风情?在众多农家乐密布乡村村寨时,农家乐靠什么去吸引游客光顾你处?我们认为:农家乐一定要拥有自己的独特之处,其中乡村文化是一个重要的竞争砝码。这些乡村文化除了前面说到的美食文化,民宿文化外,还可以从建筑文化、服饰文化、习俗文化、宗教文化、游戏文化等方面进行创意。如乡村游戏文化可以有:小时玩的斗鸡、跳飞机、叠石子等,大时玩的耍狮子、民间舞、地方戏等,这些都能勾起大家美好回忆与参与感。此外,农家乐还可以将提供的特色菜品,特色农产品编成故事讲给游客听,增加特色产品的传播影响力。在乡村节日期间,可以创意组织与众不同的节庆活动来吸引游客。

五是要服务温馨

迎来送往、端茶倒水这些服务工作目前很多农家乐都做得不太好,如顾客来了没人招呼停车,没人在院门口迎接,更没有人组织客人游乐,有时候上茶送水也不及时等等。如果农家乐的服务做得比别人好,则会加深印象并建立美妙情感。现在的人们大多是手机控,在农家乐的店里面局域网络一定要做好,上网密码客人要很方便知晓。还有充电装备一定要备齐方便,当有顾客手机无电时能随时充电而不耽搁耍手机。当你的农家乐景好、食好、房好、玩乐有特色,顾客自会无意识的帮你宣传。


总之,在乡村振兴发展中,农家乐是一种投资省,见效快,做好了还是很赚钱的休闲农业和乡村旅游项目。但如何做好做精?这需要学习与思考,得做得与众不同,打造出自己的特色,并充分做好服务,这样才能做得更好,赚钱更多。



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