办好“乡村游”之我见

近年来，具“农家乐”形式的休闲场所如雨后春笋般不断涌现，规模大小不等，主要为城市游客提供农业观光、垂钓休闲、农家餐饮食宿服务、销售农产品等。一般情况下这些场所起步技术含量要求不高，初步资金投入少，也迎合了城市居民希望暂时远离高楼林立、喧嚣繁华的都市生活的愿望。一时间办休闲农庄，搞“农家乐”，游山庄，住农舍的乡村旅游活动，方兴未艾，好不热闹。

究其这个行业兴盛的原因，不外乎是由于地方政府积极扶持、头脑灵活的农业经济人的努力打造农村休闲场所、城市游客热切希望回归田园、贴近大自然的迫切愿望共同推动的结果。那么作为政府及休闲农庄的经营者如何共同做好这项新兴产业呢？笔者通过几年的农庄经营经历，有几点体会供大家参考：

    一、政府对于乡村休闲项目的扶持定位                                                           

    地方政府给予休闲农业项目的一贯扶持，目的主要有以旅游项目带动地方经济，积极解决“三农”问题的考虑，这些方面政府已经做了卓有成效的工作。由此提升了有限的农业资源的使用价值，在旅游景点资源匮乏的情况下，开拓乡村旅游，在带动了地方经济的发展的同时，又能在一定程度上解决农村纯农业地区经济落后、农业人口特别是散户务农人员的低收入贫困状况，定位不可谓不准。从扶持定位促进旅游事业蓬勃发展，到目前各种休闲场所的不断涌现的情况下，政府还有事可做：一是休闲场所准入制度需完善，据我们了解，由于准入门槛过低，一些乡村游场所不顾区位特点，不善经营，服务水准低，特色农业发展不到位，规模过小及项目过于单调，没有能力再创新项目，所以形不成气候。有些场所建设资金来源于政府财政，繁杂的经营管理使得政府部门管理者望而生畏，往往委托他人或租赁给外来经营者经营。一些小规模的休闲场所由于缺少管理经验和开拓精神，急功近利，所经营的场所死气腾腾，门可罗雀，连年亏损在所难免。本来这个项目就不像其他行业那样有丰厚的利润回报，在经营不善、少有回头客的情况下，很难维继。这种状况在某种程度上浪费了政府的扶持精力，阻碍了乡村旅游事业的健康发展，政府在这一方面扶持发展的思路是正确的，问题在于如何更好的管理、引导。应该尽快加强行业管理，强调产业的可持续发展，扶大扶强，防止“市场被细分”，允许通过竞争来促进休闲场所发展提高。调整休闲场所的区位布局。二是对有广阔发展前景的乡村旅游场所的扶持上，将一些确需建设需要配套设施的部分土地，有限度地允许其改变纯农业的使用用途，以一次性租赁的形式，给有实力的乡村游景点用来建设乡村休闲用途所必须的活动场所，给乡村游发展经营规模松绑，毕竟没有休闲设施的“乡村游”景点是不现实的。让有限的扶持资金和宝贵的土地资源，真正发挥带动地方经济发展的作用。

    二、乡村旅游场所功能的发挥

    前面谈了政府在乡村游扶持方面的思路和定位，作为乡村游的载体的休闲场所，如何起到为政府的带动地方经济发展和解决部分“三农”问题的作用呢？本人有如下见解：

1、休闲场所要根据自身特长，量身定做休闲项目，不能搞成一种模式，那样做只能会让游客造成审美疲劳，自毁前程。比如说选点上，首先要考量乡村游场所的区位布局：

（一）交通相对便利，一些边远山区虽然空气清新，自然景观优越。但远离休闲客源，山高路险，人们在长途跋涉后，过多的耗费了精力，玩兴索然。

（二）考虑一定量的游客休闲距离，距离产生美，如仍然在自己熟悉的住所附近休闲，设有新鲜感和激情。见面都是熟面孔，好不尴尬。农村休闲场所适合建在大城市周边1~2小时车程内，中等城市1小时车程内的范围。由于国家从1995年开始三次增加节假日，公职人员的可支配假期多出来一倍，在人们已经厌倦了星期天带孩子上公园的传统休闲模式后，自驾车拖家带小，呼朋唤友到幽静的乡村农家放松一下紧张的心情，“偷得浮生半日闲”的确是一种不错的选择。如今离退休老人一般的体格健康，大部分又有从小来自农村的经历，城市化、老龄化让赋闲在家的老人越来越多，他（她）们根深蒂固地眷恋着给他们带来无限欢乐的田园风光，且来附近的“农家乐”休闲十分方便，不须像外地游那样的耗资和长时间的准备。

（三）紧邻城市的地块要么是房地产商垂青的宝地，要么是工厂林立，空气混浊，周围贯穿污水横流的臭水沟环境。而适当的距离，可以还一片返璞归真、清新的田园风光。

（四）选一块自然条件优越之地办休闲农庄：笔者所处的南通世外桃园休闲农庄，背靠八小名山之首的狼山，紧贴长江边，距上海1.5小时车程，下苏通大桥6公里即到，距南通市区18公里。。“仁者爱山，智者爱水”，我们拥有大面积的长江支流大流川水面，水深6米以上，再连接江滩养殖户的鱼塘，水面开阔，又有水深2米的江滩便于垂钓和种植水生花卉，以水做题目，得天独厚的自然环境造就我们显而易见的区位优势。

最后一点，也是最重要的一点：市郊人员，土地、鱼塘分散，有能耐的人员外出创业，剩下的是一些世世代代以养、种植为生的农民，面对耕种条件较差的江滩、山岗。虽有一技之长的农民。由于分散经营，养种植成本不断增加，技术含量低，没有正常的工资性收入，却要被迫融入高消费的大潮流，又不似边远地区有大面积土地可供种植，从而使这部分人群渐入弱势群体，“三农”问题尤显突出。有头脑的农业经济人势必要充当他们的致富“领头羊”，通过土地流转、集并一定量的农产效益低下的地块，搞特种养殖、种植。整体规划，提升土地使用价值。既安置了相对就业困难的城郊养、种植人员，又满足了城镇人员就近乡村游的愿望。评判一个乡村游景点是否成功，主要标准就是看他是否真正带动农户共同发展，是否为地方经济发展提供增长点。

2、地点确定后，经营是否成功，是否既符合政府的扶持宗旨、又能使自身得到发展，这就是我们办乡村休闲度假场所的的主要课题。一般而言，乡村游的休闲项目不外乎就是摘果、钓鱼、吃饭、买农产品等活动，有些规模大一些的搞些动、植物观赏之类。在本人看来，在一个缺乏生气的场所，是无法真正使游客尽兴的，这就是一般农家乐场所不景气的原因之一。我们之所以相对来说取得成功，主要是较好解决了活动项目虽大同小异，但在做“活”的方面下了功夫：

（一）我们利用长江大面积的滩涂，联合养殖户利用土地流转的形式，由农庄进行整体规划，农庄返聘农户在农庄服务，做的还是再熟悉不过的种瓜果、养鱼工作。再通过聘请果蔬种植、水产养殖高级技术人员的办法，辅导他们开发果蔬精品。

（二）农庄分别建设成休闲度假区、水上游乐区、农业观光区和农家乐园四个园区。其中，休闲度假区——利用数百亩大面积的连片自然水面，建造水上人家，可供游客住宿，棋牌娱乐，阳台垂钓，一扫死气腾腾的室内闲坐的现象。一座水上人家就是一个小世界，一家人可尽情地在里面休闲：品水果、钓鱼、玩棋牌、洗浴、休息、上网、看精彩的电视节目；朋友相聚，暂时忘却生意上的博杀，释放一下工作压力，好不自在。配套的还有咖啡屋，生态餐厅，会议中心，拓展训练。这些设施可供喝茶聊天，会议接待，品尝江鲜、野味、农家菜，年轻人则更喜欢在旷野进行体能训练。为解决不与人雷同的问题，我们放养的鱼类坚持小苗放养，在野生环境下，利用长江水缓慢养殖。所养殖的鱼类脂肪少，肉质鲜美：因河床又为江滩板沙，水质清新，所出淡水鱼个体大，条形美观，少有腥味，游客常能钓起四五十斤重的大青鱼。其他淡水鱼一应俱全，适合游客中不同的消费群体，故此吸引大量的本地的垂钓爱好者、江南特别是上海钓友在此垂钓，乐此不疲。生态餐厅则利用长江闸口渔港就在农庄边的便利，所供应的新鲜长江鱼，口味鲜美，再配以自养各种禽类，各种独具地方特色的种植菜蔬，形成独特的农家菜又高于一般农家菜的菜肴风味，吸引了各类游客反复前来品尝美味。宽敞的生态餐厅又是婚庆喜事，企业会议或聚餐的好去处，固然常年宾朋满座，迎来送往。水上游乐区——利用大面积水面，购置了龙舟，划艇，竹篷船供人们游玩；水边保留了原有的江芦苇，种植大面积的荷花等水生花卉；水面天鹅，野鸭嬉戏飞翔，数不清的各种水鸟鸣叫觅食。除供人们休闲游玩外，还成功举办了各种大型乡村旅游节的盛会。农业观光区——在数公里长的沿水面的路面外侧，种植各种绿色水果蔬菜，将养殖的禽畜排泄物及农田杂草集中到沼气池沤制，这样既防止环境污染，又增加了农田有机肥，加上购买到的农产品下脚料作肥料给果蔬施肥。种植果品则遴选优良品种，坚持做到与众不同。春天各种果树花满枝头，蜂鸣鸟啾，夏秋果实累累，各种蔬菜嫩绿欲滴，瓜果遍地，一派农村景象。农家乐园区——利用大面积果园散养草鸡、草鹅、果熟季节，那诱人的果香吸引人们争相采摘品鲜，其香甜美观的果实令游客赞不绝口；果园逮鸡捉鹅，令年轻人兴奋不已、老人儿童欢声笑语连片。农产品则坚持提供优质散养的禽类供应游客。自己加工的特式蛋制品先是供应餐厅使用，在食客认可后购买带走。

多年的休闲农庄经营，我们的经验就是千方百计的提高农产品的附加值，打“农”字牌，同样的土地，同样的人，为什么就能为地方经济发展、给农民带来实惠，做出不同的贡献呢？是高效农业、高效渔业发挥了主要作用，靠休闲场所科学筹划，农产品贯穿“绿色、无公害、有机”的开发宗旨，在品质提高的基础上提高附加值。比如：原有的一家一户种殖由于缺少资金投入，种不出名、特、优品牌水果，品种单一，上市时间集中，由于没有储存条件，只好低价销售。而休闲农庄由于开发了市场少见的优质果品，整体规划，种植的水果品种错开成熟期，利用新技术培育绿色果品；在游客希望体验采摘乐趣时对外开放，品尝后确实比市场一般水果口感好，再以高于市场价采购。而且休闲场所基本都建有冷藏库，又可以延长果品销售档期，蔬菜也是如此；自己种的果蔬用于自家生态餐厅，新鲜又绿色。水产养殖在小型农户手里，只能出产一些单调的传统鱼品，水质改善困难，鱼的品质差，销售价格可想而知。由休闲农庄将小型池塘流转集并，串联成数百亩的人工湖，令垂钓者如置身野外大自然环境，垂钓兴致一发而不可收，加之农庄贴近长江，引进江水养殖，鱼品口味鲜美，外地钓友钓回大量的鱼分给亲朋好友，带动更多钓客前来消费。服务项目有机整合、游客在农庄休闲一天以上不显乏味，这是单枪匹马的农户无法办到的。由于当地人文景观不是太多，我们的休闲农庄又能够为旅游团增加一个“农”字色彩极浓的景点，又主动为旅游团联系前后旅游景点，在深受旅行社青睐的同时，我们也为地方经济发展做了贡献。

在资金投入上，我们积极采取多元化投资的方法，联合有经济实力的投资者参与共同发展，好处是：有了可持续发展的后劲，投资方的正规企业管理和我们的新型农业管理经验有机结合，使得服务功能不断优化，各种休闲项目互相带动，不搞小而全，只创特色。所有用于休闲项目的建筑讲究服从自然与人文的和谐，外表简洁，极具农家色彩，内部装潢又要满足城镇居民现代生活要求。不断地学习各地“乡村游”成功的经验用于充实提高自己。只有不断完善服务设施，在农庄内狠抓硬件建设和服务软件质量的提升，我们才能把乡村游事业做得风生水起。

作者: 江苏省南通市世外桃园休闲农庄有限公司 康成林