另一种“茶道”：从茶园走到茶文化小镇

 从茶园到茶文化小镇，景观很美，业态也是有的，但关键是茶文化和精神、气质、品格，如何融入？而不是单纯地搞生产、生活和生态。这样的环境，如果融入禅文化岂不更好？

茶文化内涵极其丰富。中华茶道就其构成要素来说，有环境、礼法、茶艺、修行四大要素.茶有八德——康、乐、甘、香、和、清、敬、美，康乐甘香，有八德处有嘉饮；和清敬美，无一物中无尽藏。就其构成要素来说，有环境、礼法、茶艺、修行四大要素，通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，通过科研、教学、生产、销售等与茶密切相关的人的形象、情操、风范、精神面貌，可以从茶树风格、茶叶品性中引申出道德风范。

以上尽可以挖掘、设计、延伸茶文化产品，并形成产业。

说到茶园旅游，你想到的是什么？

如果只是品茶、赏茶、买茶，略显单调。要想让茶园与旅游产业相结合，让茶园赢利，必须充分发挥“茶园+”的力量，将茶园充分嫁接其他业态，让茶园旅游不再单薄。如果茶产业在当地能够形成集群效应，可以打造一个基于“茶道”的茶文化小镇。

一、茶园+观光

观光是旅游的基础诉求。层层叠叠的丘陵，郁郁葱葱的茶园，满目绿色，清新怡人，可以给游客带来清新的绿色视觉盛宴。

茶园可以充分利用丰富的茶山、自然风光等摄影资源优势，营造特别的茶园景观，形成茶园摄影基地，吸引众多摄影爱好者前来采风创作。同时，通过摄影爱好者在网络和手机自媒体等平台上传自己作品形成的有效口碑宣传。

1970年台北的木栅观光茶园问世，开创了中国观光茶园的先河，弘扬了中国古代的茶园文化历史，显现出观光茶园得天独厚的自然优势和人文优势。木栅观光茶园位于台北市文山区指南里的山坡地上，海拔约300余公尺，年产茶叶约5万公斤，是台北市第一座观光茶园。木栅观光茶园以文山包种茶及铁观音闻名于世，来到此区，大片的茶树景像绵延千里，清新的茶香弥漫于空气中，是观光型茶园的典范。

在当下回归自然，寻求身心愉悦的休闲度假旅游热中，城市人往往选择生态旅游，生态观光茶园成为极具吸引力的旅游资源。

二、茶园+养生

中国古来就讲究以茶养生，在茶经里面有明确记载，“诸药为各病之药，茶为万病之药”，茶是什么病都治。《神农本草经》中记载：“茶茗久服，令人有力、悦志。”明确指出饮茶可以使人精神愉悦，身体健康。日本僧人荣西法师在其著作《吃茶养生记》的序中说：“茶者，养生之仙药也，延寿之妙术也；山谷生之，其地神灵也；人伦采之，其人长命也。”《旧唐书-宣宗纪》中记载，有位130岁的僧人到了洛阳，宣宗召见并问他：“服何药如此长寿？”老僧答曰：“贫僧素不知药，只是好饮香茗，至处唯茶是求。”这是正史中对饮茶长寿的明确记载。

研究表明，世界长寿之乡都位于产茶和茶叶高消费区。日本静冈县市著名的茶乡，茶叶消费量很大，因此静冈县人均寿命很高，远高于日本人的平均寿命，前苏联高加索地区有个闻名世界的“长寿乡”，当地人长寿的秘诀便是饮红菌茶。

茶园可围绕茶产业开发出一系列的茶休闲保健食品，研究茶旅一体化的开发建设，将茶旅一体化与拓展养老健康服务产业结合起来，打好健康牌、养生牌。循着景区茶区一体化、茶旅康养一体化来发展。将大健康产业与茶产业结合起来，形成优势互补，共同推进。

三、茶园+茶文化体验

茶文化旅游是将茶叶资源与旅游有机地结合起来的新型休闲旅游形式；以体验了解茶叶种植及其生态环境，茶叶品饮及与其相关的文化元素，以增长知识，修身养性，陶冶情操获得身心愉悦为目的，融观赏，考察，参与，购物于一体的休闲文化旅游。它能够满足旅游者求新，求异，求知，求乐的心理需求。

日本宇治是知名的“茶都”。在宇治市内保留中很多著名老字号茶庄，茶业也成了这儿的传统产业。各大老字号茶庄除了不断钻研各种茶技外，还不断研究茶的衍生产品。如：通过开设茶艺课程，茶艺老师向学员讲解茶叶的基础知识、制作工艺、泡茶技艺、品茶方法，并教大家如何泡茶、如何品茶以及茶艺之道，让爱茶之人有个交流的场所；每年组织游客前来采茶，采茶不在多少，意在体验采茶的乐趣；设立茶主题展，茶制作工序复杂，茶园就有了制茶全过程的展示环节，并有专业人士传授茶道；进行手工石磨抹茶、打抹茶、抹茶美食等活动体验。

茶文化旅游所涉及的茶叶采摘，制作，茶艺表演，茶俗展示以及为游客提供的“食住行游娱购”相关配套实施的建设与运营，无疑是推动各地产茶区茶叶生产发展，刺激茶叶消费和相关衍生产业的发展，开拓旅游市场，为茶区居民提供就业渠道，活跃当地经济和文化事业发展。

四、茶园+美食

用茶叶制作美食，并非一时心血来潮。在中国悠久的美食文化里，很早就有“茶食”的说法了。比如，唐朝的《茶赋》里记载，茶“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。可见，古人常有用茶水伴饭的饮食经验。美食家高阳在《古今食事》里也曾提到：“翁同创制了一道龙井虾仁，即西湖龙井茶叶炒虾仁，真堪与蓬房鱼匹配。”可见，清朝时期，龙井已经入菜。

民以食为天，打造茶园餐厅，开发茶叶制作的菜品，对游客有很强的吸引力。同样，可开设茶叶为食物制作烹饪课，学做茶饼、茶餐等等，吸引亲子体验游的人群。

五、茶园+体验游

茶文化历来源远流长，尤其对中国这样的茶叶大国来说，因此可依托茶园资源，开展茶文化节，茶文化讲座、茶文化展览，开发特色的茶园明信片等周边商品，文艺范十足，又具纪念意义，容易形成文化传播效益。

日本的宇治首先打响的是茶的品牌，用茶带动旅游产品，注重包装设计、小包装。其次，把茶田种的很漂亮，邀请景观设计师帮助设计茶田。种得好不好不重要，好不好拍照更重要。这里会做很多茶主题展，将制茶过程全部做一个展示，并且有很多老爷子教你茶道，这是属于茶园的独特体验。

茶园风光秀美，可以在体验休闲观光的同时让孩子们学习到茶的相关知识，而且茶园游览对亲子游来说，具有很好的安全性。

当迷宫遇上茶园，迷失在其中趣味十足，新奇感十分，容易形成热点话题。特别是茶株相对不高，茶树迷宫适合小朋友游玩，对吸引家庭游市场开展亲子旅游更具竞争力。

茶园一般在山地丘陵之间，地形起伏平缓，非常适宜开展露营活动。在清雾缭绕的清晨，全园的茶香扑鼻，静静地等待日出，父母与孩子一起享受的美好时光。

六、茶园+民宿

日游茶园，晚宿茶海，在茶园中开设特色的民宿，让茶园旅游的人留下来，不再来去匆匆，这样可以延长游客的停留时间，为后续消费提供空间。

以茶为载体，将采茶，制茶，品茗，购茶等茶文化体验活动有机地集合起来，是以茶文化体验为核心，以农户为依托的一种休闲度假旅游产品。游客到了民宿，可以自己采摘茶叶，体会田园乐趣，观赏茶叶制作过程，农户将稍低于市场的价格将茶叶出售给游客，在这里还可以享用用山泉沏泡的香茶，茶汤煮的米饭，用茶叶为原料的菜肴。清新幽雅的环境让游客领略了茶文化的魅力，增长知识，放松身心，陶冶情操。与一般的民宿相比，文化内涵更加丰富。

安溪铁观音名动天下，香飘四海，各地茶客、茶商蜂拥而至，急剧增加的住宿需求远远超过了已有的负荷能力。尤其在感德、祥华、龙涓等茶叶主产乡镇，每到茶季，茶商、茶客“一床难求”的现象比比皆是。许多农户瞅准商机，将自家闲置房屋进行改造，民宿之火开始在茶乡点燃，形成了“茶民宿”集群。

七、茶园+茶衍生品

目前，茶的消费正处于转型期，在做好传统产业的基础上，加大研发力度，开拓新的领域，开发各种美味与营养兼得的茶食品是重要的方向。

例如，老牌茶企吴裕泰近几年陆续推出茶月饼、茶蛋糕、茶口香糖以及茶冰淇淋；川茶集团，从最初的做茶品质到做茶科技，从做茶本身再到衍生品，其生产的休闲食品绿茶米花酥、米花糖和龙牙米花酥等，都在保留茶叶原有色泽、营养的基础上，研发了更好的口感，让人更容易接受并喜爱。中国茶饮料市场自1993年起步，经过二十几年的发展，已经逐步改变着软饮料市场的结构，越来越多的消费者崇尚天然、绿色、健康的饮品，茶饮料已经成为除碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料以外的第四大饮品，逐步成为新的饮料市场的主力军。

作为茶的衍生品还有很多，比如茶枕头、茶被子、茶化妆品等，不论是茶本身还是与其相关的各种产品的开发，品质尤其重要，在消费升级的大趋势下，做好品质，做好品牌，做出新高度，可以发掘巨大的茶衍生品市场。

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