民宿：规模未必大，但一定要精

 

一、经营者最好是业主，适宜小规模

国家旅游局发布《旅游民宿基本要求与评价》给民宿的定义是：利用当地闲置资源，民宿主人参与接待，为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。

这个行业性标准，从民宿的定义、评价原则、基本要求、管理规范和等级划分条件等方面，对民宿的经营进行了规范，适用范围包括但不限于客栈、庄园、宅院、驿站、山庄等。

与之相关的是民俗的客房数量。《旅游民宿基本要求与评价》规定，民宿单幢建筑客房数量应不超过14间（套）。这个上限是必要的，因为规模的无限放大意味着民宿亲情化、家庭化和体验性的淡化。另外，关于民宿房间数量的规定，与台湾民宿业相关管理条例存在相通之处。作为领先内地发展近20余年的台湾民宿业，台湾的做法对内地具有相当的借鉴意义。

民宿规模化发展，是市场的作用，是经营者的逐利性使然，但却未必是住宿者所乐意接受的，也绝非民宿的原动力和真正导向。在市场的作用下，这种趋向会随着民宿发展实践在主人与客人、经营者与借宿者之间，不断地磨合与适应。

 

二、民宿未必大，但一定要精

民宿以小、特、民、俗、情见长而取胜。不宜规模过大，因为过大就失去了亲情化、个性化，而流于标准化、大众化。民宿首先是一个家，而非家庭宾馆，更不是一般的宾馆。既然不是宾馆，就不适用于标准化的服务。现在有些民宿搞成了宾馆，服务冷冰冰，客流冷清清，设施是家庭宾馆级的，价格却是超五星级的，物不美、价不廉，凭什么会有“回头客”？我们有时在大街上行走，会看到有些叫“好再来”的门面，这是最基本的一个理念，好，才会再来。

 

三、硬件可以标准化，软件却要个性化

小规模化、家庭化和亲情化的经营模式，必然表现在个性化、人性化和小情调的呵护，而非标准化、大众化、程序化的服务。说到个性化服务，就非常有必要谈一下民宿的标准化。

《旅游民宿基本要求与评价》对民宿的评价原则、基本要求、管理规范和等级划分条件都做了相关规定。对于建筑物安全、生活用水、污水综合排放、食品生产、食(饮)具消毒、油烟排放、公共厕所等一系列安全卫生标准的规定是必要的；对于民宿主人传递生活美学、热爱生活、传统待客之道等要求，显然也是必要的，但却管得宽了，事实上，也是管不了的。即使在《旅游民宿基本要求与评价》这一规定中，也有明确的表述，即“设计运营因地制宜”。这说明，对这些软性的要求，文件制定者也是明白的。

国内著名旅游专家王兴斌表示：“国家应该把握大方向，不能管得太细，而要把决定权交给地方，让各个地方因地制宜。”此前，浙江已经率先公布民宿的相关指导意见，其中也提及“各地可结合当地实际，适当放宽民宿规模界定标准”。

 

四、金宿级是必须的，银宿级未必是民宿

但从民宿的基本要求和金宿级的条件看，凡是民宿应包括但不限于这些要求或条件，都要注重特色产品和服务、体现地方特色和文化，否则，便不成其为民宿。缺少了个性化和亲情化服务，要么是家庭旅馆，要么是一般性宾馆，反正不是民宿。

《旅游民宿基本要求与评价》的落实重点应该是因地制宜、因人而异、因市而异。对于地方如此，对于个体民宿经营者更是如此。