袁家村还能“火”多久?

时间:2019-11-06 09:47:03| 作者:adminbj| 查看: | 评论:

摘要: 毫无疑问,袁家村是我国乡建的一个奇迹。媒体铺天盖地的报道中,对其不吝溢美之词。所有乡建学术论文中,袁家村要占据重要篇章。这里还被称为“全国村长必备打卡地”,每天的考察团络绎不绝... ... ...
袁家村还能“火”多久?

 

袁家村还能“火”多久?

 

毫无疑问,袁家村是我国乡建的一个奇迹。

 

媒体铺天盖地的报道中,对其不吝溢美之词。所有乡建学术论文中,袁家村要占据重要篇章。这里还被称为“全国村长必备打卡地”,每天的考察团络绎不绝。

 

当然,袁家村也没有躺在功劳簿上睡觉,无论是内部业态升级,还是对外输出模式上,袁家村都动作频繁。

 

然而,就在袁家村不断的扩张中,在小吃街依旧熙熙攘攘的人流中,我却看到它喧嚣背后的“疲态”尽显。

袁家村还能“火”多久?

 

作者徐志毅 发自同盟古镇·袁家村

1、小吃街的“单核驱动”

能否支撑袁家村做大的野心▼

袁家村因“小吃街”走红。到目前为止,小吃街依然是袁家村最大,也是唯一的IP。人们提到袁家村,想到的仍只是“小吃”。

有个强大的网红IP固然是好事,但随着体量的不断增大,依然靠单个IP驱动,很容易陷入危险境地。就像飞机如果坏了一个发动机,就会立即寻求迫降。

当然,袁家村人也注意到了这个问题。小吃街引爆之后,陆续上马了回民街、祠堂街、书院街、关中古镇等项目。非遗文创、酒吧咖啡、民宿、亲子游乐等业态也不断完善。

理论上讲,这些内容极大丰富了袁家村的业态布局,让袁家村从单纯的“美食网红地”升级为“一站式乡村休闲目的地”。

但实际上,一方面这些新项目的上马,很多并没有和小吃街形成鲜明的定位差异,甚至造成内部竞争;另一方面,这些新项目看似繁多,但都是在享受小吃街的流量红利,并没有形成新的流量爆点。

袁家村还能“火”多久?

 

比如书院街、祠堂街虽然在吃的花样上有所创新,但基本上除了吃还是吃。一个游客在小吃街吃饱了,总不能到祠堂街再去吃一顿吧。

其次,不管是书院街、祠堂街,还是突出游乐的关中古镇;不管是非遗文创,还是民宿,虽然外在形式上很好滴延续了关中文化的肌理,但在内容上,几乎没有任何创新。和国内其他小镇相比,同质化也都相当明显,并没有优势可言。

没有太多优势,就意味着这些项目是在消耗“小吃街”的人流,并非独立IP,不能形成袁家村流量的新增长极。

没有新的增长点,仅仅靠“小吃街”单核驱动,那么已经“饱和”的小吃街能够带动多大体量的袁家村?

更何况,小吃街拉动的人流,和酒吧、民宿的消费群体是否一致呢?实际上,在咸阳袁家村之外的项目,哪怕在节假日,小吃街的火爆和其他街区的冷清,都形成了鲜明对比。

袁家村还能“火”多久?

 

袁家村,缺少像乌镇戏剧节一样的升级IP

高铁和普通火车的根本区别,并不是高铁车头的牵引力多么强,而是每节车厢都有驱动力。

对任何项目而言,再强的单一 “爆点”驱动都不能保证流量持续稳定,更勿论品牌升级。

这一点,乌镇就是个极好的正面案例。从东栅的观光,到西栅的度假,再到木心美术馆、戏剧节、互联网大会,乌镇的每个新业态的打造,都是在进行流量升级、品牌升级。最终让乌镇一步步从传统休闲古镇转型为度假小镇,再蝶变为国际级文化小镇。

袁家村,看似也在升级,其实更像是在摊大饼式“补缺”。看似业态在不断丰富,其实更多是因为缺乏顶层设计和远期战略,被动地为了规模和收益,进行的项目扩张。

从这个角度看,袁家村不仅需要小吃街之外的“第二爆点”、“第三爆点”,更需要进行一轮顶层设计,明确自己的未来在哪里,进行超前的谋划,而不是被动地“缺啥补啥”。

2、小吃街的“爆点”,还能“网红”多久?▼

靠小吃街的引爆,袁家村坐稳了全国乡村旅游第一的宝座。然而问题是,虽然民以食为天,但“小吃街”能红多久?

任何一个产品都是独特时代的产物,也都有一定的生命周期。能够做到百年的品牌,精神坚守固然重要,更重要的,是产品随着消费趋势不断迭代升级。

而恰恰,“小吃”是个很难迭代的物种。要想保持吸引力,保持“原汁原味”就是最好的升级。

袁家村还能“火”多久?

 

这就会造成两个问题。一个是“传统名小吃”数量有限,并且不会快速增长。大量引进所谓的“网红餐饮”,其实不是升级,而是降级。稍微控制不当,就会降低整体项目的调性。

另一个是,随着古村镇项目的泛滥,“小吃街”已经是标配项目。虽然袁家村的管理模式有一定的“先进性”,但是同质化问题,已经刻不容缓。

还有更重要的一点,现在休闲游的消费者,90后年轻群体占了相当大比重。这部分群体,是否对传统的“小吃”有特别的粘性热衷呢?

从袁家村在青海、山西、河南的三个项目调研看,袁家村的年轻消费群体比例,要远远低于乌镇、古北水镇等项目。

陈向宏说,旅游行业“年轻人喜欢的就是对的”。这话不一定严谨,但年轻人是消费主力——这个观点谁也无法反驳。

那么,坚持年轻人并不热衷的“传统小吃引爆”,未来风险会有多高?

袁家村还能“火”多久?

 

小吃的“体量”天花板怎么破?袁家村人给出的解决方案是,广度不够,深度来凑——打通产业链。

袁家村小吃所用的食材多数来自内部自产,这个做法被外界广为称赞。一方面能够控制食品安全,这也是袁家村主打的招牌。另一方面“肥水不流外人田”,能够增加内部收益。

这还远远不够。据报道,袁家村正在谋划农业产业园,意图把前端的消费和后端的生产连接起来,彻底实现三产大融合。

想法很完美,但并不算创新。早些年便有很多大型餐饮企业自建食材供应基地,目的和袁家村如出一辙,但很快就集体偃旗息鼓。今天,海底捞、西贝这样的巨头最多也就是和供应企业战略合作而已。

为何?答案也很简单,专业度和效率。反映到终端,就是自建的价格比外面采购还要高出很多。其实就现在,袁家村的很多商铺已经在抱怨村里配送的食材价格太高。

在社会分工专业化成为趋势的今天,很多所谓闭环,其实都是给外行投资者的一张大饼。

当然,在农业领域,这个饼更多是画给政府的。

袁家村还能“火”多久?

 

3、别人复制不了袁家村

袁家村,自己能复制自己吗?▼

袁家村之所以备受推崇,小吃街引爆带动的超高客流只是一方面。业界更看重的,是其村民共同参与的乡村振兴“新模式”。

但问题是,这个让人眼前一亮的新模式,在袁家村对外输出时,能够复制到其他地方吗?

 

如果不能,那么袁家村的模式,还能叫“模式”吗?如果不能,在外地复制的袁家村,除了算是不错的旅游项目外,还值得我们趋之若鹜去学习吗?

在乡村振兴的大背景下,一个没有地域优势、没有名胜资源加持的普通村落能火,给了很多乡建者极大震撼和信心。

客观讲,袁家村的新型集体经济模式、三产融合模式、运营管理模式都可谓教科书般经典。但这种经典,都和村落背景、时代背景、人物背景等等有着极大的关系。换言之,这种经典模式,换一个地方、换一个时间点、换一个村支书,大概率就无法复制。

所以,袁家村在青海、山西、河南等地的项目,名字都叫袁家村,风格也都接近,内容大差不差,但根本上只能算是一个正常的商业项目,跟“乡村振兴新模式”没有半毛钱关系。

如果没有了“乡村振兴新模式”这个灵魂,甚至再和地产商“绑定”,那么这样的袁家村,还值得我们顶礼膜拜吗?

更何况,脱离了在地化优势的袁家村,对外输出后,就要和当地项目在一个起跑线竞争。这时,他们并不见得有太大优势。

比如在河南新乡的同盟古镇·袁家村项目,“小吃街”上仍以陕西特色为主,连当地最有名气的“获嘉饸饹面”都没有引入。倒是河南的建业足球小镇里面的美食街,云集了河南十八地市特色小吃,相当火爆。

袁家村还能“火”多久?

 

4、希望袁家村未来更好

希望中国乡村有一个能复制的模板▼

给一个“网红明星”提点意见,不仅当事人会不舒服,粉丝也会不乐意:不管怎么说,袁家村现在也是人山人海啊!

没错,袁家村依然人山人海,一些做得很不入流的休闲农庄和乡村旅游点也都人山人海。但扪心自问,这是因为我们做得好,还是中国的人口红利太大?

2019,中国经济已经开始进入下半场。经济新常态下,农旅项目将从资源渠道驱动,向创新驱动转型。考验项目操盘者的,将从“红利把握”转向“精细运营”。

未来,一个组织的基业长青,不是靠一招鲜和一个牛逼人物就能承载。历史一再告诉我们,大搞偶像崇拜,是要被打脸的。

真正的基业长青,是尊重规律、尊重常识、主动创新、主动变化。而不是盲从“成功者永远是对的”。

巨无霸的恐龙曾经统治全球,但气候变化,一夜之间不复存在。

— END —

作者|徐志毅 来源丨尖椒农旅

文章为《尖椒农旅》原创,未经授权请勿转载



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