福建最美村落下梅村，晋商万里茶路的起点，现仍保留着清代建筑特色的古民居，还未商业化。自从06年乔家大院开播以来，受其影响很大，很多爱茶人士慕名而来，这里大致可以让大家了解武夷山的茶文化，现村子还居住着500多户人家，2000多人口。

　　武夷岩茶的制作工序：采青——挑青——萎凋——挑别——复焙——晒青——摇青——炒青——揉捻。

　　近年来很多以前喝铁观音的都换了武夷岩茶，武夷岩茶的好处是养胃不伤胃，为什么呢？

　　就因为它有经过一个最重要的过程——摇青，这是绿茶没有过程，绿茶为什么胃寒的人不能多喝，只因它没有经过发酵，没有经过摇青，绿茶是不发酵的茶，普洱茶的发酵过程比较可怕，是一大堆堆在那边半个月二十天那种，不了解的人以为是发霉，其实那种叫后发酵。武夷岩茶叫半发酵。岩茶的发酵就是一直摇，让叶子碰撞，摩擦，它的细胞会受损，完了以后与空气中的氧气结合进行发酵，非常简单，就像苹果咬了一口，天然氧化。

　　摇一摇，停一停，动静结合，要摇8-12个小时，所以做茶那段时间茶农非常辛苦，白天采茶不能堆放，晚上要加班制作，加工成到第一次初焙，才可以放那边慢慢二次三次焙火。武夷岩茶的焙火是非常关键的，人家说绿茶是一次性烘干，武夷岩茶要经过二次三次的复焙，这样子茶叶的香气才会出来，保质期才会长，所以武夷岩茶不用放冰箱，只要放在干燥的地方就可以了，几年都没有问题。

　　三年之前的叫新茶，三年以上的就叫老茶，武夷岩茶要是喝当年的新茶还不好喝，去年的茶隔年喝是最好喝的，水厚，顺滑，刚出来的茶叶有一股火味，喝起来有苦涩味，隔了一年到隔年，喝水是很顺滑的，且香气也是非常明显，自然退火以后，它的香气才会明显。

　　武夷山的茶有个特点：越久它的价值就越高，当地有个习惯，家家户户都会备一点老茶，5年10年的茶就叫看家茶，家家户户都会备用一点，比如有时候肚子胀不消化，或者有时候小孩子拉肚子，都可以喝那个茶，非常管用。

　　此溪名为当溪,当溪原是一条自然过水坑,穿过下梅村,将村庄一分为二,现当溪水位下降,已经失去了昔日的辉煌,不过水还算清澈。

　　邹氏家祠,是下梅村村中心的标志性建筑,也是武夷山境内保存得最完善的一座祠堂建筑,祠堂门楼气势宏阔,砖雕图案丰富多彩。

　　大门左右两边为奴仆房间,类似现在的保安看门间,再进去一扇门在主人娶正房或者祭祖的时候才打开,没错,二、三、四、五姨太就走后门吧。看来这门也开不了几次,不得不再次感叹,古人当官的真是讲究呐。

　　此为所有古建筑里面保护最好的砖雕门楼,砖雕是两百多年前的工艺,当中的三个人福禄寿三星,底下的是喜鹊登梅,喜上眉梢,门楣两侧石雕意为金榜题名,右侧为衣锦还乡。明清时候的建筑主要是与主人的思想和身份是融为一体的。

　　大象头的官的印章，是帅印，出巷入巷，意味步步高升，边上为鲤鱼跃龙门。

　　在未采茶的季节，村里大部分的人还是以农耕为主，上山砍柴，下田种菜。显是过得特别满足。家家户户都会晒的糟菜，等晒干制作成酒糟菜。

　　满园春色关不住，春天到了，随处可见的桃花、李花、油菜花。

　　婆婆门,古代娶儿媳妇的标准,以胖为美,测胸围,测臀围,这样子看出去像是发家门,招财进宝的意思。

　　我喜欢这个村子的原因还有一个，它保留着太多的传统工艺，就说打铁，已经在很多地方见不着了。

　　打好的锄头与弯刀,想来很多人都不知道它们的作用。弯刀用于上山砍柴砍树,锄头就不用说了。应该是刚打好的,还未磨锋利。

　　古代的当官的建筑可相当讲究，住的地方有三进，五进的格局。每进里面一层就要上一个台阶，意欲着步步高升。

　　小时候家里也有一台，每到稻谷收割的季节，就帮家里收割打谷穗，再用此机（对不起，我已经忘记它的名字了）把空的稻谷与实的稻谷分开，经常都弄的全身痒痒的，自从家里不种稻谷后，我也已经有十几年没见了。略带欢喜，想起儿时的记忆。

　　拍这张照片的时候本想跑到老爷爷前头去拍，后又想想作罢，我只是想记录这一刻并不想打扰了人家。想起家中的爷爷，总是闲不下来，总是喜欢下田种菜，上山挖竹笋。回家经常都能吃到爷爷种的青菜，好吧，想爷爷了。

　　屋檐下两排长长的靠椅被称为“每人靠”,意为每个人都能靠,不是美人靠。