如何打造乡村休闲农业的“五味”？

 近年来，随着消费结构升级，城乡居民对休闲旅游、健康养生等需求增加。各地发掘农业多种功能和乡村多重价值，推动乡村休闲旅游业态蓬勃发展，使之成为横跨一二三产业、兼容生产生活生态、融通工农城乡的新产业新业态，成为绿水青山转化为金山银山的“金杠杆”。

目前，休闲农业和乡村旅游示范县已达388个，聚集村已达9万多个，美丽休闲乡村710个，美丽田园248个，形成了南京农业嘉年华、海南共享农庄、四川省农业主题公园等多个区域优势品牌。

休闲农业是利用农业景观资源和农业生产条件，发展观光、休闲、旅游的一种新型农业生产经营形态。可以深度开发农业资源潜力，调整农业结构，改善农业环境，增加农民收入的新途径。在综合性的休闲农业区，游客不仅可观光、采果、体验农作、了解农民生活、享受乡土情趣，而且可住宿和度假。

政策持续放量，行业市场前景明朗

按照2015年国务院出台的进一步促进旅游投资和消费若干意见，要求实施乡村旅游提升计划，开拓旅游消费空间，并大力推进乡村旅游扶贫。到2020年，全国建成6000个以上乡村旅游模范村，形成10万个以上休闲农业和乡村旅游特色村、300万家农家乐，乡村旅游年接待游客超过20亿人次，受益农民5000万人。休闲农业和乡村旅游未来具有巨大的发展空间。

 

乡村休闲农业是乡村旅游的重要载体，是“农业+旅游”的主要模式。发展乡村旅游需要“五味”共存，休闲农业也必然需要具备乡村旅游大环境下所具备的“五味”。

(1)土味：留住一份纯真

从游客的心里思维来讲，都是具有猎奇心理的，习惯了城市生活，却有时偏偏想去体验乡村生活。看惯了阳春白雪，有时偏偏喜欢一些泥土乡味。乡村，我们拥有的就是那些原真的，古拙的、独特的民居建筑、小桥流水、古道孤藤等等。这些都是乡村旅游的核心元素和最原真的文化载体。

(2)野味：守护一方乡野

小脚丫河里摸鱼。和小伙伴一起躲猫猫，一起采野果子等等，这些无不勾起那个曾经的儿时记忆，甚至是一段美好难忘的回忆。这些源于乡村的“野”，野便是自然，即使是生态，野便是原始。越是自然、美丽的，就是内心最为期望的。

(3)俗味：演绎一种风情

千百年来的农耕文化积淀形成的生产方式、生活习俗、民族风情和传统节庆是当地的文化特性，具有历史性、故事性和趣味性。我们要将这些“俗”的东西变得流传下去，变成乡村景区的“高大上”?

首先，乡村旅游要把这些“俗物”转化为旅游资源、发展资本和竞争优势，必须力避把乡民整体搬迁，形成空村空镇，因为离开了原住民的乡村，就没有了乡村的所谓“俗味”和风情，没有人情味的乡村还值得眷恋吗?又怎能勾起寻根人的乡愁?

其次，需要力作挖掘和保护，挖掘每类乡俗内在的本质的基因，只有挖掘了这些“俗”物的本质，才能掌握其特性，从而既能更好的保护，又能将其的特色向游客展现的淋漓尽致。

(4)古味：传承一脉文韵

现在我们很多乡村这些古味不见了，留下的是白墙灰瓦，红砖水泥，难道这些标配才是这个时代应该有的嘛?其实不然，乡间那些古老的村庄，那些破旧不堪的房屋、祠堂，甚至连已经掉落在地上或是埋藏于泥土间的残砖断瓦都凝聚着一股浓浓的历史气息。

要避免大拆大建，最好是修旧如旧，保证那些历史性的文物外貌上要有古风、古朴、古香、古色，内部上要有传统的文化内涵，只有这样，才能挖掘到传统的历史文化资源，才能赋予乡村旅游景区活的灵魂，才能彰显出乡村旅游景区应该有的特色。

(5)洋味：架构一丝创意

外国的乡村旅游起源其实比国内早，多数发达国家乡村旅游成为了重要的旅游景区类型。如法国普罗旺斯，吸引着众多婚纱摄影朋友及其婚后度蜜月的朋友前去，从而也带动了系列业态的发展。其实薰衣草、婚纱摄影、葡萄、葡萄酒这些看起来很有洋味的东西，都是源自于最根本的农业。为此要变得“洋味”需要借鉴的是那些创意，而非他们的建筑。

当前，我国乡村旅游已从过去的小旅游、中旅游进入到了大旅游时代，未来10年乡村旅游将保持较高增长速度。推动中国乡村旅游的发展主要有这样五个推手：政策引导、城镇化拉动、汽车普及、投资驱动、新消费革命。