【乡愁】记忆中的爆米花香

小区门口，时而会出现一位爆米花的老大爷，他的出现总能勾起人们对童年的回忆。使原本匆忙的、生疏的人们依次排队等候，不约而同的聊起记忆中的爆米花。小时，没有零食吃，逢年过节的遇到爆米花的老大爷，孩子们都端着米或玉米，一路欢呼雀跃地往爆米花老大爷那里赶，通常赶到时，周围已经很多人在等待了，“爆米花”被围得水泄不通，一双双眼睛紧盯着黑乎乎的葫芦似的压力锅，老头见围观的人多，很是得意，在往锅里加料时都加了许多虚妄的手势，玩起“神”来了，博得了阵阵的喝彩！因为害怕那声“嘭”的巨响，孩子们就捂起耳朵，高兴着也害怕着。

当压力表的指针到一定的刻度时，老人遗散围观的人们，把黑乎乎的铁筒压力锅塞进一个大布袋子里，随着一声巨响，一股白烟冲天而起，浓浓的爆米花得味跟着冒出来。往往在锅子爆开时，会有一些爆米花从袋子里散落出来，孩子们便蜂拥的上前乱抢，场面非常热闹。记记中通常第一家来爆米花的，通常是拿不回去的，在十分钟的等候里，他们的爆米花被小孩子你一把我一把的抢食干净。

寒风肆虐的冬夜里，最让我印象深刻的是爆米花，任何时候想起来，那都是一副温暖的画面。火炉时红红的炉火忽明忽暗地映在每个人的笑脸上，简单而快乐。每个人期待的不只是爆米花的香，还有爆米花的美。原本一颗颗毫不起眼甚至有些丑陋的米粒或玉米粒，经过十分钟的爆筒内高温洗礼，在响彻四方的“嘭”声之后，就快乐地开成一朵朵洁白的花，镶着高贵的黄色花边，热热乎乎，香味四溢，松脆可口。这个过程，就像丑小鸭变成天鹅，毛毛虫蜕变成蝴蝶，在不经意间，脱胎换骨，令人惊艳。

我不记得小时候爆米花的加工费是多少了，现在是2元钱一炉。我替老大爷算了一下，他一个小时能加工6炉，毛收入才12元，去掉成本也赚不了几个钱。老大爷今年60多岁了，有个妇人担心他爆米花的手艺，就问他这一行做了几个年头，他笑着说，我都做了二十几年了，40岁起因为生活所迫，在清冷的深夜里，走街串串巷，独坐街头，那时日子过得苦啊。其实，我家现在的经济条件也不错，完全不用再打爆米花，家里的孩子也再三劝我别干了，一来不赚什么钱，二来说我也上了年纪。可每次我看到这些宝贝行头，我还是忍不住又开干了。特别的我经常会去的地方，隔个把月不去的，大伙还会念起我呢。炉火下的老人，脸映得红红的，眼角带着笑意。

我们的生活发生着天翻地覆的变化，居民可支配收入节节攀升，居住环境日益改善。但爆米花老人的收入却似乎都在原地徘徊，甚至因为煤炭价格的不断上涨有下降的趋势，但老人没有放弃，或许这是一种情结，一种对以往生活眷恋。

在童年的记忆中，那是一种甜蜜与温馨。现在的孩子可供选择的零食品种各异，光是爆米花就分多少种，不论何时，何地都可以买到。各种口味的微波爆米花、还爆米花为原料做的各种糕点，让孩子对传统工艺的爆米花失去了热情。七十年代的我经常会有这样一种恋旧情结，尤其是在吃的问题上，尽管现在食物品种齐全，风味繁多，但能真正吃出香味的却很少，那种吃的香味只有在记忆中能到找到。想起鲁讯先生在《朝花夕拾》中的一段话：“我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬菜：菱角、罗汉豆、茭白、香瓜。凡这些，都是极其鲜美可口的；都曾是使我思乡的蛊惑。后来，我在久别之后尝到了，也不过如此；惟独在记忆上，还有旧来的意味留存。他们也许要哄骗我一生，使我时时反顾。”

如今，这种传统工艺制作爆米花的场景已不多见了，但却总让人怀念：那种看着火苗、盯着压力锅等待的心情，紧张而又焦急；那种开心等待“嘭”一声巨响的情景，带着一点点害怕，一丝丝迫切……

世上的食物有万千种风味，但没有哪一种能香过我心中的爆米花，世上的花有千万个品种，但我只对心中的爆米花情有独钟。

文图丨唐丽   编辑丨晓东  自| 东方独家微信公众号